· El evento se llevó en completo orden y con la participación de 65 productores de este alimento y bebida
Durante el segundo día de actividades, la presidenta municipal por Ministerio de Ley, María Eugenia Torres Pérez Tejada, visitó la Segunda Feria de la Barbacoa y el Pulque, en la cual participan 65 productores de este alimento y bebida, así como artesanos de los municipios de San Felipe del Progreso, Temoaya y Villa Guerrero, quienes fueron invitados para que pudieran ofertar sus piezas.
Al dar inicio a las actividades culturales que se realizan en esta feria, organizada en conjunto con el coordinador de los diputados del Partido Acción Nacional en la LXI Legislatura mexiquense, Enrique Vargas del Villar, María Eugenia Torres aseguró que el objetivo de esta edición es reactivar la economía de este sector que es distintivo del municipio, además de promover el consumo local, ante los efectos que ha dejado la pandemia de la covid-19.
Indicó que, en esta edición, se espera la participación más de siete mil 500 personas que hasta hoy podrán disfrutar del delicioso consomé, así como de tacos de barbacoa, obispo o pancita, entre otros, así como pulque o curados de apio, arándano, coco, fresa, guayaba, mazapán, mamey, nuez, piña, entre muchas otras variedades.
Mencionó que este acto da proyección a los productores huixquiluquenses, pues el gobierno municipal promueve que estos puedan participar en eventos similares que se realizan en otras regiones de la entidad, como es el caso de la Feria del Obispo, en Tenancingo, lo que les permitirá avanzar hacia la ruta de la reactivación económica.
María Eugenia Torres aseguró que, en esta segunda edición de la feria, que se reanudó luego de que el año pasado fuera suspendida por la emergencia sanitaria, se respetaron todos los protocolos sanitarios recomendados, como el uso del cubrebocas y regular los aforos permitidos, con el fin de que las familias pudieran asistir con seguridad y tranquilidad a este evento anual.