La alcaldía Álvaro Obregón celebró el primer encuentro “El sabor de nuestra herencia”, una iniciativa dedicada a visibilizar y reconocer la cocina tradicional de los pueblos originarios, así como el papel fundamental de las mujeres cocineras que preservan y transmiten estas prácticas comunitarias de generación en generación.
El evento incluyó una degustación guiada de platillos tradicionales, que inició con tlacoyos de haba, frijol, chicharrón y requesón, elaborados por cocineras de San Bartolo Ameyalco. Como plato fuerte se ofreció pollo con mole y arroz rojo, acompañado de pulque natural y curado de guayaba de Santa Rosa Xochiac, mientras que el cierre estuvo a cargo de tartas de calabaza y pan de naranja tradicional de Tetelpan.
Entre cada tiempo gastronómico, el público disfrutó de presentaciones de danza regional de Veracruz, Oaxaca y Sinaloa, interpretadas por el grupo representativo de la Escuela Nacional Preparatoria 8 “Miguel E. Schulz”, que aportaron un componente artístico y cultural al encuentro.
Durante la jornada, las cocineras compartieron testimonios sobre su historia en la cocina, su participación en mayordomías y su rol dentro de la vida comunitaria, además de recibir reconocimientos por su trayectoria y aportación cultural.
Al encuentro asistieron Eréndira Cruz Villegas, Consejera Jurídica de la Ciudad de México; Nelly Juárez Audelo, titular de la Secretaría de Pueblos y Barrios Originarios y Comunidades Indígenas Residentes; Gerardo Albino González, Director del Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas, así como autoridades tradicionales y representantes de los pueblos originarios de Álvaro Obregón, quienes expresaron su respaldo institucional a las cocineras tradicionales.
Este primer encuentro es resultado de un trabajo de investigación de campo realizado directamente en los pueblos originarios de la demarcación, con visitas a mayordomías, cocinas tradicionales y negocios locales, con el objetivo de documentar, valorar y difundir la riqueza gastronómica de comunidades como Santa Rosa Xochiac, San Bartolo Ameyalco, Santa Fe, Tetelpan, Tizapán, Nonoalco, Axotla y Santa Lucía.
