México exportó 78 mil 863 toneladas de guacamole el año pasado, lo que le dejó ingresos por 285 millones 607 mil dólares, informó el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
Estados Unidos es el único destino de las exportaciones mexicanas de la salsa que combina 90 por ciento de pulpa del fruto verde y es acompañado, a menudo, de ajo, cebolla, chile, tomate, jugo de limón y sal.
El próximo domingo 3 de febrero se celebrará en el vecino país del norte el Super Bowl, uno de los eventos deportivos más importantes del año, ideal para acompañarse con la preparación del guacamole también llamado “oro verde”.
Para el partido -que será disputado entre Los Patriotas de Nueva Inglaterra y los Carneros de Los Ángeles en el Mercedes-Benz Stadium de Atlanta, Georgia- la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM) estima enviar al menos 120 mil toneladas de aguacate.
El SIAP detalló en un documento que la venta de la emblemática salsa mexicana ha tenido un incremento de 104.6 por ciento desde 2013 y hasta 2018, al pasar de 38 mil 545 toneladas a 78 mil 863 toneladas.
El organismo de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) expuso que la pulpa natural de aguacate es otro de los productos mexicanos que llegó a los consumidores estadounidenses, la cual es usada para elaborar por cuenta propia su “guacamole”.
Sólo en 2018 se vendió poco más de 23 mil toneladas de ese producto, con un valor de 93 millones 699 mil 838 dólares, apuntó en su reporte.
Del total de aguacate preparado o conservado que adquiere Estados Unidos, el 96.3 por ciento proviene de México, mercado que erogo? 308.3 millones de dólares por la compra de estos productos en 2017.
A lo largo del año se exporta al vecino país del norte poco más seis mil 572 toneladas mensuales del singular aderezo verde, pero hay un repunte significativo en su ingesta en el juego del “Súper Tazón”.