La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) intensificó la vigilancia en todo el país durante la temporada de Cuaresma, con más de 4 mil 700 inspecciones y 34 cierres precautorios, ante el aumento en el consumo de pescados y mariscos y los riesgos asociados a su descomposición.
Como parte del Operativo Nacional Cuaresma 2026, la autoridad sanitaria federal, en coordinación con las 32 áreas estatales, realizó 4 mil 706 visitas de verificación entre el 16 de febrero y el 15 de marzo, además de 5 mil 849 análisis de laboratorio, lo que derivó en 57 suspensiones y 393 apercibimientos a establecimientos.
El operativo busca prevenir enfermedades gastrointestinales derivadas del consumo de productos en mal estado, especialmente en un contexto donde las altas temperaturas favorecen la pérdida de la cadena de frío.
Paralelamente, Cofepris mantiene vigilancia sobre eventos de marea roja en las 17 entidades con litoral, a través del Programa Mexicano de Sanidad de Moluscos Bivalvos, enfocado en evitar riesgos por consumo de ostiones, almejas y mejillones contaminados.
Entre enero y el 18 de marzo de 2026, las autoridades sanitarias aplicaron 34 cierres precautorios y 15 vedas sanitarias en zonas de cosecha, ante la detección de posibles toxinas generadas por florecimientos algales nocivos.
Estas medidas incluyen la prohibición temporal de extracción, comercialización y consumo de moluscos en áreas afectadas, con el objetivo de evitar intoxicaciones masivas.
Ante este panorama, Cofepris exhortó a la población a verificar las condiciones de los productos antes de consumirlos, como olor fresco marino, textura firme y ausencia de características como viscosidad o mal olor.
Aunque las autoridades destacan el alcance del operativo, especialistas advierten que el principal riesgo persiste en mercados informales y en la ruptura de la cadena de frío, factores que continúan representando un desafío para la seguridad alimentaria en temporadas de alta demanda.
