La presidenta de la Red de Maíz, Blanca Estela Mejía Castillo, aseguró que el plan contra la inflación que propone el presidente, Andrés Manuel López Obrador, no ocasionará que el precio de la tortilla disminuya, pues de enero a agosto de 2022, el precio del maíz ha aumentado 30 por ciento, mientras que el de la harina subió 23 por ciento.
Mejía Castillo detalló que diariamente los productores de tortillas se enfrentan a los precios desproporcionados de harinas y otros insumos, necesarios para la elaboración de este alimento, básico para la alimentación de los mexicanos.
De igual manera, deben lidiar con la incertidumbre sobre el precio del maíz, ya que muchas veces los productores no respetan los costos pactados antes de la cosecha. Por lo que adelantó que el plan contra la inflación propuesto por el Gobierno Federal no tiene un impacto real en este producto.
“El precio de la tortilla no podrá bajar en los siguientes meses, porque las medidas gubernamentales del Paquete Contra la Inflación y la Carestía (Pacic) destinadas a la tortilla no tienen impacto directo en el sector”, puntualizó.
De acuerdo con la empresaria, de enero hasta agosto del presente año, las harineras aumentaron el precio de la tonelada de maíz, dejándola hasta en 3 mil 90 pesos, lo que encarece el precio de cada kilo de tortilla 1.50 pesos, mientras que la tonelada de maíz blanco aumentó 30% en el mismo periodo, apuntó Estela Mejía.
“Las medidas anunciadas por el gobierno federal el 3 de octubre serán insuficientes, las harineras firmantes del Pacic aplicaron el descuento en el producto de menor consumo y menos recomendado para las tortillerías”, declaró.
De igual forma, indicó que si se quiere mejorar las condiciones de mercado y que las medidas tengan un impacto directo en el precio de la tortilla se deben instalar centros regionales de acopio y distribución, así como un fondo para su adquisición.
“Asimismo, mejorar las técnicas de siembra de maíz para que el campo sea más productivo y se obtengan mejores costos para los productores y compradores del grano”, destacó Mejía Castillo.
La organización Red de Maíz, que integra a 500 negocios de tortillerías y molinos de nixtamal con operaciones en la Ciudad de México, produce diariamente 75 mil kilos de tortilla diarios y anualmente 27 millones 375 mil kilos.